打2个鸡蛋，牛肉放入碗中，加点蛋清。

牛肉加生抽，料酒，黑胡椒粉，淀粉，少许水用水抓拌均匀，把料汁全部吸收。

表面喷油，锁住料汁。

鸡蛋加少许牛奶和盐打匀。

锅中放油，下入牛肉。

变色后翻面。

倒入蛋液。

蛋液凝固，撒上葱花，黑芝麻，干酪粉即可。

碗中盛入二米饭。

铺上滑蛋牛肉。

配上点西生菜。