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【广式煲仔饭】电饭煲一锅焖，吃剩一口算我输！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:19 • 阅读：7941

肉饼煲仔饭，我怎么也吃不腻，肉菜饭一锅出，绝对是营养健康又快手的首选~

图快手省事的小伙伴，用家里的电饭煲就可以，这里是用砂锅演示的。

肉糜加上玉米粒丰富颜色、马蹄碎增加口感，用手心按压抹平、覆盖在米饭上方。

肉香、菜香层层往下渗透，传递着灵魂煲气，焖出来的米饭香气张扬，有着让人闻一下就饿了的魔力。

白米饭好吃百倍的秘诀，全在这一锅了，快快学起来吧~

用料

丝苗米	1杯
前夹肉	100g
马蹄	2个
玉米	1/4根
香葱	1根
蒸鱼豉油	1大勺
蚝油	1小勺
胡椒粉	1/2小勺
盐	1小勺
糖	1/2小勺
淀粉	1小勺
食用油/猪油	适量

【广式煲仔饭】电饭煲一锅焖，吃剩一口算我输！的做法

马蹄去皮剁碎，玉米剥粒，香葱切沫

可考虑选择沙葛、脆藕替代马蹄，增加口感去腻
前夹肉/后腿肉切丁后剁碎
料理盆加入剁好的肉沫，加入1小勺盐顺时针搅打上劲
加入马蹄、玉米碎、香葱，1大勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺蚝油、1/2小勺胡椒粉、1/2小勺糖、1小勺淀粉搅打上劲，最后加入小勺食用油拌匀
砂锅涂抹一层食用油/猪油，倒入提前半小时洗净浸泡的丝苗米，倒入刚煮沸的开水，水的分量盖过米，半个手掌厚左右，开中火煮6-8分钟，煮至8成熟

若用电饭煲制作可省略浸泡大米步骤，直接焖至8成熟
打开锅盖，平铺一层薄薄的肉饼，盖上继续中小火焖焗6-8分钟，起锅开盖淋点蒸鱼豉油，撒点葱绿即可