这是我今天现有的荤菜蔬菜食材
蔬菜三丁（冷冻拿出的，过水冲洗一遍）
细竹笋（去笋壳后冷水下锅煮开后再小火煮30分钟，泡一晚，再用清水冲洗几遍直至水清澈，便把熬人挠嗓子的碱味去除了。然后取几根来做今天煲仔饭的配菜之一。切片状备用）
一小把你家里有的绿叶菜（我今天用的是自己做的芥菜，特地取了中间最嫩的几段）
葱几根
排骨两块（早上吃剩的，熟的）
腊肠10几片（过年前自己做的腊肠，冷冻存放的，拿出来切十几片用来做煲仔饭配菜，其余晚上炒菜吃）
大虾仁7个（也是早上用完剩下的，生的）

所以，你家里有什么边角料，都可以利用起来，把它们变成一道美食

虾仁里放生抽5克，料酒5克，抓捏均匀使之入味

这时去起一小锅子，半锅水，开煤气烧

再来准备葱花

刚好水开了，放入三丁，水开后煮2分钟左右

这2分钟里，不粘平底锅热锅后抹入一些油

放入腊肠，小火

熟排骨不用管它，先放着备用

腊肠的肥肉变透明色，就是熟了，把它拿出放盘子里备用。平底锅的煤气关火

刚好三丁熟了，捞出滤干备用，再放入细笋，烫个十几二十秒就可捞出滤干备用（笋本身是熟的，此操作只不过是再过烫水杀菌除生一遍而已）

再放入绿叶菜，烫个半分钟即可捞出（绿叶菜很易熟）

蔬菜们都滤干备用

刚煎腊肠的锅子，其实还有蛮多的油的

取一个毛刷，把平底锅内的抹到小砂锅四周和底部

再来盛280克米饭（我今天用的是刚煮好的米饭），你也可以用剩米饭
米饭略干较适合，湿湿的做不出煲仔饭的感觉

用剩饭铲子均匀把米饭铺在已抹油的小砂锅内

再把砂锅放上煤气，开小火，不用盖盖子，1.5分钟。期间你可听到滋滋滋的声音

这1.5分钟内，开火，把虾仁放入刚刚煎腊肠，又被毛刷揩走很多油的平底锅中

煎至两面金黄关火（过程中太干燥，你可用腌制虾仁的汁液倒进去一点，既更有味又能救锅子底部太干燥:免得焦了）

这时小砂锅的1.5分钟也到了，关火，把菜菜们铺到饭上。再盖上小砂锅的盖子，开小火，2分钟

这2分钟内，来做调味酱汁。取半勺六月香豆瓣酱

再放入列表中调味酱汁的其他所需调料，搅拌均匀

2分钟到了，开盖子，把调味酱汁铺在菜上即可

好吃的锅巴轻松get

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临吃时，拌一拌，一份一人食的美味煲仔饭就可以享用啦