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广式腊肠煲仔饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7908
厨房也可以是艺术馆,颜值爆表的厨具让下厨也变得赏心悦目?美厨娘心情愉悦,更能做出超水评的美食。三月是收礼物?月,在女神节这天收到归·禾器珐琅锅,这是女神厨房领土的奖赏?
元阳梯田珐琅锅--
颜值爆表是没得说,但让我最喜欢的是铸铁锅盖的设计灵感来自云南元阳梯田,外有中国山河秀丽,内有梯田回环原汁锁鲜。梯田回环盖能均匀凝聚食材原汁,再错落慢滴回锅中,紧紧锁住食材营养及水分,形成美味循环。烹饪多样性,煎、炸、煮、炖、焖、焗、烤都可以,同时还可以适用于多种热源,明火、烤箱、卤素炉、电磁炉、电陶炉都不在话下。而且颜值爆表的元阳梯田珐琅锅还可以作为餐具直接上餐桌。上了餐桌还能聚热保温,离火也能持续焖烧,能保温两个多小时耶~~别问我为什么知道,因为煲好的汤放置1个多小时后,本以后会晾凉了直接入口,但我的嘴皮给烫到了?

用料

1.5杯
腊肠2条
香菇6朵
鸡蛋1个
灵魂酱汁:
蚝油1勺
酱油2勺
料酒1勺
白砂糖0.5勺
香油0.5勺
凉白开水1.5勺

广式腊肠煲仔饭的做法

  1. 有了珐琅锅可以解锁更多各式各样的美食,今天就用珐琅锅在家轻松煮出广式腊肠煲仔饭,而且零技术哦,只要准备一口珐琅锅和所需食材。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤1
  2. 大米提前浸泡一小时,然后沥干水分放置30分钟;香菇用水浸软,然后切片;腊肠切片备用。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤2
  3. 白内壁的珐琅锅是不用开锅的,只要清洗干净后就可以放心使用啦~
    在归·禾器珐琅锅的锅底锅壁刷上一层油。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤3
  4. 将大米倒入锅中,加入浸泡过香菇的水浸没大米0.5厘米高度。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖小火焖十分钟。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤5
  6. 蚝油1勺+酱油2勺+料酒1勺+香油半勺+糖小半勺+凉开水1.5勺搅拌均匀,调成煲仔饭好吃关键的灵魂酱汁。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤6
  7. 十分钟后开盖,米饭已收水,饭面起鱼眼时。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤7
  8. 放入腊肠和香菇。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤8
  9. 盖上盖子继续小火焖五分钟。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤9
  10. 五分钟后开盖,用油沿珐琅锅边缘淋上一圈,会有脆脆好吃的祸巴,还可以防止糊底和粘锅哦。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤10
  11. 打入一个鸡蛋,盖上盖子继续焖2分钟。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤11
  12. 关火焖3分钟。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤12
  13. 最后淋上调好的灵魂酱汁就大功告成了。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤13
  14. 珐琅锅比砂锅受热快,大大的缩短了焖煮米饭的时间,而梯田回环盖能够萃取食物精华并在锅盖上凝结,再回到锅里食物中,轻松锁住食物的鲜嫩和营养。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤14
  15. 百分百完美做出锅巴哦!!!!

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤15
  16. 金黄酥脆的锅巴,裹满酱汁的米饭,夹着酒香味的腊肠,软绵甘香的香菇,每一口都是精华之作。

    广式腊肠煲仔饭的做法 步骤16

小贴士

1.用浸泡过香菇的水煮饭会更香哦。
2.想要出酥脆锅巴,步骤3和10一定不能少。
3.珐琅锅比砂锅受热快,还能蓄热恒温。