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鲜香黄焖鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:20 阅读:7931
特殊时期,过了一个史上最长的春节,每天一睁眼就在想着今天吃什么。家里的砂锅原是做煲仔饭和牛肉粉丝用的,这回用来做黄焖鸡倒是正好。

用料

鸡腿2只
土豆1个
青椒2个
蟹味菇1/4盒
洋葱1/2个
4片
老抽2勺
料酒2勺
黑胡椒粉1克
红尖椒1个
玉米淀粉
香叶1片
八角半个

鲜香黄焖鸡的做法

  1. 鸡腿切小块,放入少许盐、玉米淀粉、姜、料酒拌匀,腌制20分钟。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤1
  2. 洋葱、青椒、红尖椒、蟹味菇切好备用。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤2
  3. 土豆切块,泡入水中。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤3
  4. 小火,冷锅、冷油,放入冰糖,冰糖溶化时需不停翻转,避免结底。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤4
  5. 放入鸡块,加入两勺料酒,大火爆炒。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤5
  6. 放入红椒、洋葱、姜、两勺老抽,翻炒片刻。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤6
  7. 加热水,盖过鸡块,然后放入蟹味菇。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤7
  8. 加香叶1片、八角半个,盐一小勺。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤8
  9. 转中小火,盖盖焖煮15分钟。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤9
  10. 放入土豆,拌匀后继续盖盖焖5分钟。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤10
  11. 5分钟后,待汤汁收剩一半时放入青椒翻炒(不要太干,汤汁是黄焖鸡的精华)。

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤11
  12. 青椒断生后关火,鲜香黄焖鸡出锅啦!

    鲜香黄焖鸡的做法 步骤12

小贴士

可用香菇替代蟹味菇。