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中华亲子丼(家常版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:20 阅读:7931
用普通家常调料做的亲子丼,随时随地可以做,无需特地备材料,配料为2人份的用料哈!

用料

鸡腿肉丁125克
鸡蛋4个
洋葱半个
煲仔饭酱油(老抽)1勺
料酒4勺
生抽2勺
1勺
清水5勺
腌肉料
白胡椒粉适量
适量

中华亲子丼(家常版)的做法

  1. 我买的现成的鸡腿肉丁,撒点白胡椒粉,去腥味。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤1
  2. 一丢丢盐花,提鲜味。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤2
  3. 料酒1勺,抓抓匀。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤3
  4. 调味汁:料酒3勺+煲仔饭酱油(没有就老抽,但颜色会深)1勺+生抽2勺+白砂糖1勺+清水5勺,调匀。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤4
  5. 热锅冷油,下鸡丁,稍微炒一下。(图片是250克的肉哈,一代肉丁刚好250克,咱家四口人,刚刚好。)

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤5
  6. 鸡腿肉丁炒个差不多2-3分钟,半生就行了,连同汁水一起盛出来。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤6
  7. 真的开始做的时候,要一份一份煮哈!先下洋葱丝爆香。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤7
  8. 有香味后,加2-3勺水,开盖将洋葱煮至软。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤8
  9. 倒入一人份的鸡肉丁

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤9
  10. 4勺调味汁,加盖,煮3分钟。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤10
  11. 鸡蛋1个,筷子稍微搅动一下,边上一圈先淋下去,边上离火远,相对凝固慢一点。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤11
  12. 边上有点凝固了,再敲一个洒在中间。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤12
  13. 凝固到基本不会晃动了,关火,用余温把表面凝固,盖在饭上就好啦。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤13
  14. 我还撒了点葱在表面,好看。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤14
  15. 开吃。

    中华亲子丼(家常版)的做法 步骤15

小贴士

煲仔饭酱油是甜口酱油,颜色比老抽淡,所以如果你用老抽替换的话,请适量减少一点老抽,多一点糖,这样成品颜色比较接近图片哈。