准备材料:土豆，胡萝卜，鸡胸肉，圆葱。

全部切丁备用，大约1.5-2厘米即可。

无油空锅，开火，下入鸡丁。

小火，炒至表面变白。

加入土豆胡萝卜，中火，继续翻炒。

加入2勺(常用汤勺)咖喱粉和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀。

放入圆葱，继续翻炒。
差不多5成熟(大约4-5分钟)后。

加水，开始炖，水加到如图状态就可以。
加入适量盐和少许糖调味。

开了转小火
盖上盖子开始炖，大约20分钟。

如图状态，就可以啦~出锅！

多做一些，可以放到保鲜盒里冷藏。
晚餐时，闷点米饭，把菜盖到饭上面，微波炉叮一下，香喷喷的咖喱鸡肉土豆盖饭就完成了~简单又方便~

☞加上清炒的小菜和香喷喷的紫米饭，减脂餐完成~