蔓越莓白巧克力司康 | 在家司康专门店7/50
?Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️
司康切模直径4.5cm，配方可做18个。
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?在家司康专门店系列：
1/50经典葡萄干司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106726718/
2/50 海盐黑巧花生酱司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
3/50 伯爵茶乳酪司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
5/50 高筋粉版发酵法芙娜巧克力司康：
https://www.xiachufang.com/recipe/106750635/
6/50 胡萝卜蛋糕司康（中筋面粉&玉米油版）：
https://www.xiachufang.com/recipe/106778396/
?合集：https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
司康切模直径4.5cm，配方可做18个。
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?在家司康专门店系列：
1/50经典葡萄干司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106726718/
2/50 海盐黑巧花生酱司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
3/50 伯爵茶乳酪司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
5/50 高筋粉版发酵法芙娜巧克力司康：
https://www.xiachufang.com/recipe/106750635/
6/50 胡萝卜蛋糕司康（中筋面粉&玉米油版）：
https://www.xiachufang.com/recipe/106778396/
?合集：https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
用料
| 低筋面粉 | 250克 |
| 泡打粉 | 9克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 39克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 白巧克力 | 20克 |
蔓越莓白巧克力司康 | 在家司康专门店7/50的做法
冷黄油切丁，蔓越莓和白巧克力切碎。
低筋面粉、盐、糖、泡打粉和黄油丁一起放入料理机。
每打3～5s停一下，打成均匀的杏仁粉状颗粒。
加入牛奶、淡奶油和鸡蛋。
打成没有明显干粉和液体的状态即可。
加入蔓越莓干和切碎的白巧克力，按压成团。
包保鲜膜冷藏静置6小时以上。
醒好的面团擀开，折叠一次，再擀至2cm厚。
用4.5cm圆形模具切好，倒扣放在烤盘上。
表面刷蛋液。
烤箱180℃，烤22分钟左右。
小贴士
1. 要折叠，不然长不高，折叠一次就好。
2. 这个配方里的牛奶和淡奶油可以等量互换，没有大影响。
3. 不醒面立刻做也可以，外观和口感质地上会有区别。
不醒面的烤出来表面看着比较粗糙，吃起来更松散；醒面的表面比较光滑，吃起来稍微细腻一些。
‼️但都不会像面包，如果你的口感像面包，可能是面团起筋了。
4. 新手不要揉面！不要揉面！不要揉面！压一压成团就好。有经验的可以把加完液体的松散的面团颗粒放在台面上用掌根搓几下就成团了，跟sable一样。新手压面团就好！
5. 刻好的面团要底部朝上，倒扣放在烤盘上，这样有助于烤出规整的好看形状。
6. 常温密封好可以保存3～5天，3天内最佳。
长时间保存可以密封冷冻，吃前室温解冻，复烤。
2. 这个配方里的牛奶和淡奶油可以等量互换，没有大影响。
3. 不醒面立刻做也可以，外观和口感质地上会有区别。
不醒面的烤出来表面看着比较粗糙，吃起来更松散；醒面的表面比较光滑，吃起来稍微细腻一些。
‼️但都不会像面包，如果你的口感像面包，可能是面团起筋了。
4. 新手不要揉面！不要揉面！不要揉面！压一压成团就好。有经验的可以把加完液体的松散的面团颗粒放在台面上用掌根搓几下就成团了，跟sable一样。新手压面团就好！
5. 刻好的面团要底部朝上，倒扣放在烤盘上，这样有助于烤出规整的好看形状。
6. 常温密封好可以保存3～5天，3天内最佳。
长时间保存可以密封冷冻，吃前室温解冻，复烤。
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