撸包分享｜没人会不爱草莓吧！草莓白巧酵液吐司???

草莓季马上就要结束了
对于我这种草莓大户来说真的有点伤心
于是又做了一次草莓酵液吐司
这次还放了自己用空气炸锅做的草莓干
草莓味道更足了！
糯叽叽的口感，没有人不爱草莓吧！

老规矩，记录下以下☟

?草莓酵液：
草莓400g
矿泉水 800g
蜂蜜40g
消毒玻璃罐子一只（2000毫升）
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每天搅拌开盖放气
没事让草莓晒晒太阳促进熟成
经过七天的时间熟成
草莓变白漂浮，液底有沉淀，开罐有声音，苏打水冒泡的声音
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判定是否熟成☟
10g酵液＋10g高粉搅拌均匀五到八小时左右涨到三倍大小就可以辣~
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草莓酵液过滤放消毒好的瓶子冷藏备用
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继续酵种喂养
原种＋20g酵液＋20g 高粉再长到三倍大
回落后重复以上步骤一次，长到最高点冷藏备用

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?做吐司☟

高粉300＋酵种80克＋170酵液＋16克椰子花糖＋5克盐＋15克黄油＋3克草莓粉＋15克后水

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步骤
1️⃣把除黄油外所有材料放入厨师机混合，五成膜
加黄油揉直至出膜，慢慢揉要有耐心
2️⃣一发面团发至两倍大，室温（22度）大概三个小时左右
3️⃣冷藏进冰箱（3度），大概一晚上十二小时左右，第二天整形放草莓干和白巧克力，进模具，烤箱38度二发，我用了大概三个小时（心疼电…）
4️⃣预热烤箱，上火170度，下火210度，预热十五分钟，烤箱最底层26分钟（三能模具）
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小tip：
1️⃣模具是两个250克的水立方
2️⃣面团后续还会再发，一开始不要把面打太满
3️⃣剩下的酵液冷藏冰箱一周内用完，或者可以再做草莓酵液的时候放进去促进熟成
4️⃣草莓可以自己做，放进烤箱风烤功能，或者空气炸锅（成功率不太高）
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以上
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草莓酵液吐司手做面包吐司