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迷你红茶司康（消耗淡奶油）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:44 • 阅读：7960
很久之前写过一个迷你柠檬司康：
https://www.xiachufang.com/recipe/104634267/

现在来出第二款的菜谱啦，灵感源自红茶戚风，口感酥脆，茶味浓郁，一口一个根本停不下来，满满奶茶香，偏向港式奶茶的味道。

极简配方，香而不腻，制作简单，因为比较迷你，口感上是脆脆的，更接近小饼干的感觉，快点试试吧～

用料

淡奶油120克
细砂糖10克
红茶茶包2包
低筋面粉100克
泡打粉2克
蛋黄1个

迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法

  1. 拆开茶包取红茶碎，加入白糖、奶油，搅拌均匀

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤1

  2. 用小火加热，冒小泡后关火加盖焖着

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤2

  3. 面粉、泡打粉混合均匀

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤3

  4. 倒入红茶奶油液搅拌成絮状

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤4

  5. 轻压成团，不要揉

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤5

  6. 案板上撒薄薄一层面粉，将面团压平一些，折叠几下再次轻轻压平，最终厚度为1.5cm左右

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤6

  7. 先将不规则的四边修掉，用刀将面团切成条，再切成小方块，多余的部分重新整理成团，压平再切

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤7

  8. 蛋黄打散，在小司康表面涂一层蛋黄液

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤8

  9. 放入预热好的烤箱，上下火200°C烤15分钟左右

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤9

  10. 出炉放凉后食用

    迷你红茶司康（消耗淡奶油）的做法 步骤10

小贴士

1. 本方甜度较低，爱吃甜的多加点糖

2. 想吃咸味的在原方基础上加1.5g盐即可，亲测同样好吃
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