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香煎老豆腐

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:21 阅读:7942
想吃肉又怕胖,
来盘豆腐解解馋吧~~

★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。
百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容??

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用料

老豆腐1大块
蒜苗2-3根
小米辣1-2个(不吃辣可不加)
猪油2大勺
蚝油1大勺
生抽1小勺
白糖1小勺
胡椒粉少许
香油几滴
(1大勺=15ml,1小勺=5ml)
调味仅供参考,酌情调整

香煎老豆腐的做法

  1. 老豆腐切厚片;蒜苗择洗干净,斜刀切段;小米辣洗净切小段备用

    香煎老豆腐的做法 步骤1
  2. 炒锅加猪油(猪油煎豆腐会更香更酥喔,不喜欢的可以换成素油)

    香煎老豆腐的做法 步骤2
  3. 下豆腐块煎至豆腐金黄,再翻面

    香煎老豆腐的做法 步骤3
  4. 煎至豆腐两面金黄酥香

    香煎老豆腐的做法 步骤4
  5. 把豆腐推至一边,利用锅里的油把蒜白的部分煸香(如果锅里的油比较多的话,可以盛一部分出来,只留一点底油即可)

    香煎老豆腐的做法 步骤5
  6. 加高汤、蚝油、生抽、糖、胡椒粉大火烧开转小火煮至收汁(约3-5分钟)

    香煎老豆腐的做法 步骤6
  7. 起锅前,下蒜苗绿叶的部分和小米辣(不吃辣,可不加)拌炒均匀,淋几滴香油更香~~

    香煎老豆腐的做法 步骤7
  8. 这是非常家常的豆腐做法,没有肉,却比吃肉还过瘾?

    香煎老豆腐的做法 步骤8