鸡处理干净，剁去鸡脖和鸡爪，用厨房纸擦干净后，把盐焗粉、盐撒在鸡皮上，用姜片涂抹均匀，别忘记鸡的内部也要涂上调料。静置10分钟。

倒上米婆婆臻鲜本味糯米料酒，再次把鸡肉里外涂抹均匀。最后抹上花生油。

把姜片、葱塞入鸡肚里。覆上保鲜膜腌制1小时。

烧一锅水，等水开，大火隔水蒸18分钟。关火后焖5分钟。

或用蒸烤箱的蒸鸡功能蒸熟。

把蒸鸡的汁倒入小碗作蘸料，鸡肚里的葱结和姜片不要。整鸡不要剁开，建议用手撕，吃得过瘾。

米婆婆臻鲜本味糯米料酒随着蒸制已挥发酒味，鸡肉只吃出鲜味，而且滑滑嫩嫩。

来看看三黄鸡做出的漂亮颜色。