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蕃茄炖豬窩骨*出奇的好吃

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：7931

一個普通的豬窩骨也能炖出美味的大菜來，這個做法湯汁下飯，豬軟骨入味鮮美，炖1斤豬软骨可以全家人享用，因为裡面有香香的菇菇.炖的軟軟的紅蘿蔔，不喜歡紅蘿蔔可以換成馬鈴薯也很好吃，我就喜歡炖這种下飯菜，有好吃的肉，有濃郁的湯汁拌飯，不用炒很多菜，太喜歡這種方式了?

用料

豬窩骨（屬於豬关节.筋.軟骨）	500g
整粒蕃茄罐頭	400g
鴻喜菇	100g
紅蘿蔔	100g
洋蔥	100g
鰹魚醬油＋紅酒	各50cc
盐	1茶匙
蜂蜜	1茶匙
奧勒岡叶	1大匙
黑胡椒碎	1小茶匙
月桂叶	2片
姜末＋蒜末	各10g
優格	100g

蕃茄炖豬窩骨*出奇的好吃的做法

☢️先醃豬窩骨
?豬窩骨500g 優格100g 鰹魚醬油1大匙姜末1大匙奧勒岡叶1茶匙黑胡椒碎1小匙檸檬汁1茶匙➡️全部放入一起抓拌均勻醃製半天
☢️食材展示
?紅蘿蔔块100g 鴻喜菇100g 整粒蕃茄罐頭400g 洋蔥块100g 姜末10 蒜末10 奧勒岡香料叶1大匙黑胡椒碎1小茶匙月桂叶2片鰹魚醬油50cc＋紅酒50cc＝放一起
☢️炒菇菇：
?鴻喜菇100g撕碎放入无油锅中.开火干扁出香味.水份蒸發.微黃色关火，先撈出菇菇放旁邊。
☢️開始做蕃茄基底：
?锅中放豬油2大匙加热
?洋蔥块100g放入炒香炒透明
?姜末10g 蒜末10g放入炒香
?炒好的菇菇倒入锅中炒允
?碗中香料：奧勒岡叶1大匙黑胡椒碎1小茶匙月桂叶2片➡️倒入炒香
?量杯中：紅酒50cc 鰹魚醬油50cc➡️倒入锅中煮开
?整粒蕃茄罐頭400g➡️全部倒入鍋中
?整粒蕃茄用鏟子先搗碎，在炒允煮开。
?用蕃茄罐頭的罐子裝滿水.剛好400cc.清洗裡面的蕃茄汁，在倒入鍋中煮滾它
?調味：蜂蜜1茶匙盐1茶匙➡️試味道
?蕃茄基底完成✔️
?醃豬窩骨倒入煮滾的蕃茄湯中，煮肉發白紧实
?紅蘿蔔放入拌勻煮滾关火
?將炒好的料全部倒入.电饭煲锅中.炖1小時至1.5小時［豬关节是筋膜軟骨.比較難熟.要多炖30分钟］
?炖好后看熟了沒，熟了取出鍋子，將上面一层油撈出来，這樣蕃茄湯汁很清爽，拌飯吃不油膩。
?撈出的油脂可以炒菜用
?豬窩骨与蕃茄一起炖真的很好吃?
?裝入盤中
?蕃茄湯汁与煎法式麵包很搭
?我用的量匙