吉利丁泡冰水。

白巧克力40度水略微融化。

鲜奶油加热至微微沸腾。

加入泡软吉利丁融化。

冲入巧克力中搅拌均匀。

完全混合后，贴保鲜膜，放入冷藏2小时。

烤盘铺油纸，准备水浴盆，烤箱预热180度。

全蛋、蛋黄、糖放到40度水浴盆中加热，边加热边用打蛋器搅拌。

加热至蛋液微稳后开始打发，打发至蛋糊呈现柔滑质地。

加入橙皮碎。

分次筛入低筋粉，翻拌均匀。

开心果泥和黄油隔水融化后混合均匀。

取少许蛋粉糊倒入黄油开心果盘中混合均匀。

混合后再倒入原粉糊中翻拌均匀。

倒入28cm*28cm烤盘中，180摄氏度烘烤约17分钟（请根据自己烤箱自行调节温度时间）

出炉后转移至晾晒网。

用手褪去上色面。

完全放凉后，反转褪去底纸，备用

蛋糕片对半切开。

取出成型的白巧克力奶油打发。

取一片开心果蛋糕片，抹上一层白巧克力奶油。

铺上芒果片。（论切芒果技术哪家强）

抹上一层白巧克力奶油。

最后放上另一片开心果蛋糕片，盖上保鲜膜，放入冷藏2小时。

用锯齿刀平整蛋糕四边。

三等分后再对角切开。

蛋糕十分松软，操作需小心。

适合郊游踏青或者下午茶

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