粉类先过筛搅拌均匀，加入蛋液（提前打散更好），稍微搅拌至看不见蛋液，分次倒入酸奶防止多加，我用的是简醇酸奶，上手揉成偏软的面团，放入冰箱冷藏4小时左右

冷藏后取出面团，回温5分钟左右就可以，搓衣服式揉入化成糊的酵母，开始会比较黏，大致揉均匀后包入椰子油（用黄油也可以，消耗椰子油），继续搓衣服揉至均匀成团，能扯出薄膜（我只揉出了薄膜 成品就很拉丝了）即可，夏天30℃室温发酵40～50分钟左右，发酵至2倍大

发酵好取出，轻拍排气，分成12个剂子（根据面团重量和烤盘大小来定），从外往内收好口，滚圆放入抹了黄油的烤盘（每个角落都要抹到油），松弛10分钟

烤箱里放一碗温水，不插电，烤盘放入烤箱发酵至2倍大（大概15～20分钟），取出烤盘，表面刷蛋黄液，撒白芝麻装饰

烤箱170℃预热9分钟，上150℃ 下160℃先烤10分钟，取出烤盘，表面刷上蜂蜜水，再烤13分钟左右（因为个人觉得这个方子做出来的餐包不是特别甜，刷上蜂蜜水烤出来会有一点甜味，会更好吃一些）

烤好出炉！