烤土豆色拉佐小红葱酸奶油酱
简单好做的小配菜～
https://www.saveur.com/article/Recipes/Roasted-Potato-Salad-with-Sour-Cream-and-Shallots
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用料
| 土豆（中等大小） | 2-3个 |
| 橄榄油 | 3Tbsp |
| 粗盐 | 1又1/2tsp |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| Shallot（中等大小） | 2个 |
| 大蒜（切碎） | 2瓣 |
| 第戎芥末酱 | 1tsp |
| 红酒醋 | 1tsp |
| 酸奶油 | 1/3杯 |
| 新鲜欧芹（切碎） | 2tbsp |
烤土豆色拉佐小红葱酸奶油酱的做法
烤箱预热400度。烤盘上铺锡纸置于一旁备用。土豆去皮切滚刀块（约麻将牌大小），与一半的橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，烤25-30分钟至表面金黄后取出。
烤土豆时，把shallots切丝，大蒜切碎，平底锅锅里加剩余的橄榄油、加入shallots丝翻炒，5-7分钟后，加入大蒜碎继续翻炒2-3分钟后关火。
把第戎芥末酱、红酒醋、酸奶油在小碗里混合后，把烤好的土豆、葱蒜碎丝和酱汁在色拉碗里混合后，撒上欧芹碎即成！
小贴士
我家现成的是红皮小土豆，所以我就直接切开考了，没有去皮
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