酸奶油重乳酪蛋糕
要做个cheese cake给朋友. 因为装饰无能所以想找个有topping的试试.
而后因为水浴伤烤箱.所以又调整了一下温度.
做个食谱记录
#六寸模
而后因为水浴伤烤箱.所以又调整了一下温度.
做个食谱记录
#六寸模
用料
| 饼底 | |
| 全麦饼干 | 150g |
| 黄油 | 50g |
| 芝士面糊 | |
| kiri奶油奶酪 | 250g |
| 黄油 | 40g |
| 酸奶油 | 150g |
| 砂糖 | 70g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 6 Tsp |
| 玉米淀粉 | 3 Tsp |
| 柠檬汁 | 2 Tsp |
| 淋面 | |
| 酸奶油 | 80g |
| 糖 | 10g |
酸奶油重乳酪蛋糕的做法
饼干碾碎.融化黄油.炒香.铺到六寸模具按紧
放入冷冻.
黄油+奶油奶酪：室温融化
加入砂糖/酸奶油.拌匀
分次加入鸡蛋.拌匀
加入淀粉/淡奶油.拌匀
最后加入柠檬汁！拌匀.这时候面糊会变稠（柠檬汁一定要最后加入）
面糊装袋更方便倒入模具. 习惯直接倒入的可忽略
装模
150℃ // 60分钟
冷藏后. 淋上淋面（80g酸奶油+10g砂糖）150℃烤10分钟
之后冷藏.等待淋面凝固
脱模 包装
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