红烧鲅鱼~不用油炸鲜香有妙招
鲅鱼肉质紧实、少刺、且营养丰富，做好的鱼鲜香入味儿也不腥，不用油炸更健康，关键在于小妙招，你也可以做得好，特下饭?
用料
| 鲅鱼 | 3条 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 调料汁 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐(可无) | 适量 |
红烧鲅鱼~不用油炸鲜香有妙招的做法
量具，分享制作过程和方法，依据个人口味调整调味料哈
热锅倒油，将葱姜蒜八角炸香，微微发黄变色即可
将鲅鱼切2断，入锅稍微煎一下，至两面金黄，油少可以转锅，油流动到鱼断上煎出水分即可，大概10分钟吧
倒入所有调料汁+干辣椒翻炒上色，只需翻面一次
倒入一瓶啤酒，啤酒炖鱼一点不腥哈！如果量不足可加适量热水，够烧20分钟的时间即可
20分钟收汁装盘，撒少许葱末点缀下，美味即成~来2碗米饭??
小贴士
鲅鱼要常温入锅，没完全解冻会粘锅，下锅前擦干多余水