鸡蛋打散加盐，放一旁备用。室温下打发酥油微微发白，分两次加入代糖，搅打均匀后分两次加入鸡蛋液（我不太喜欢吃甜，喜好甜口的宝宝可以依据自己喜好增加甜度）

打发液体成羽毛状，我用的手动打发，电动打蛋器坏了?‍♀️

加杏仁粉进打发好的液体中，继续搅打

用刮刀翻拌均匀，就是这样略微粗糙的状态

烤箱预热180度，期间用裱花袋把曲奇挤成你喜欢的形状，油纸上可以先刷一丢丢油，再挤上曲奇，可以防粘。我用的最小裱花嘴，中号大号比较合适，我的找不着了。上下火180度烤15-20分钟，注意看上色程度，放凉更酥脆哦～