面粉加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟以上。（早餐用晚上睡前准备好放冰箱冷藏）

把材料种油酥用的油、盐、面粉混合搅匀。

小葱切碎

醒好的面团再次揉光滑，平均分成2份。

取一个面团擀成薄饼，圆形或方形都可以。

抹上油酥，再撒上葱碎。

饼的上下各切两刀（各切3刀也可以，层次会更多）

最左侧的上下两片叠到中间。

再折到中间部分

同样上下两片叠上。

再折到最右侧。

叠上最后两片。捏合收口。

再擀薄。
平底锅或电饼铛刷少量油，放入油饼中小火慢煎，煎至两面金黄就熟了。

层层分明，香酥好吃。