先看看里面什么样，好几层，表皮酥里面软，这口感不得了。可以放任何喜欢的菜，我做了青椒鸡蛋饼和白糖饼。我个人最喜欢白糖饼，太好吃了。喜欢吃甜的朋友一定不能错过

取200克面粉、2克酵母融120克30度温水。水和面粉的比例是3:5

筷子搅拌成絮状

揉20分钟左右让它发酵一个小时

发酵后体积明显变大，这种不像包子，因为水比较多，所以手感比较软和比较粘手

发酵后继续揉20分钟左右，让面团排气

分成三小块然后压扁

擀成一张大的面皮，擀薄一点

先在面皮上抹一层油，然后铺上炒好的菜，可以放自己喜欢的菜(我很喜欢吃甜的，我推荐直接撒白糖，这样做出来的白糖饼我喜欢到不行)

沿边边卷起来，这样里面就会呈现很多层的感觉

菜最好切碎，这样比较好卷

卷成一条之后切成一块块

然后对切好的进行封口，防止菜和油漏出来。封口后可以搓成圆的饼、也可以不用搓，就是形状差异，我两种形状都做了。

然后起锅热油、油六七分热的时候下面饼

煎到底部定型了就翻过来继续煎，整个过程记得时不时动一下防止粘锅。

经过发酵后的面饼很容易熟，建议不用煎太久，不然很热气

由于我的白糖和菜的一起煎，导致菜馅的饼表皮有点甜甜的，没想到还更好吃。

外面酥酥的，里面软软的，真的太好吃了。下次继续做