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速成版手抓饼—一看就会

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:24 • 阅读：7953
晚上突然想吃手抓饼，跑到下厨房找菜谱，可是发现……普通面粉没有（只有高，低筋面粉），黄油没有，十三香没有，葱也没有，就是要啥啥没有，只有盐?，油，可是真的很想吃，所以材料从简，有啥用啥吧?

Ps：这可是我第一次做，非常简单，味道也不错，喜欢就来试试吧！

用料

面粉300克
水90克
开水90克
盐3克（因为我要加酱料，所以放的不多）
酥油：
面粉一汤匙
黑椒粉（有啥用啥）少许
孜然粉少许
油三汤匙

速成版手抓饼—一看就会的做法

  1. 准备好所有材料，把90g的水烧开。

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤1

  2. 分一半面粉倒入开水，这里要注意，水量不是绝对的，不要一下子倒下去，到图片的程度就差不多了！

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤2

  3. 接着把温水（就是自来水就好）倒入另一半面粉中

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤3

  4. 加盐，揉成一个面团，不用多光滑，不粘手就好

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤4

  5. 把面粉撒在面板上，继续揉

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤5

  6. 揉成一个胖胖的白团就开始分团！

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤6

  7. 因为我自己吃的，所以我分的量比较小，大小随自己心情就好啦~

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤7

  8. 把两面抹油用保鲜袋放一旁备用！

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤8

  9. 油酥：
    把油烧热，记得别贪快，一定要热油，这是做油酥必须的！
    （因为没有黄油，要有酥脆感所以用了油酥）

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤9

  10. 把面粉和香料放到碗里

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤10

  11. 把油淋上去，油酥就好了，这个时候就可以开始擀面了。

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤11

  12. 拿出一个小团子，擀成细长状，抹上油酥

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤12

  13. 把它折叠起来

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤13

  14. 卷成花花，放一旁稍等几分钟，就可以把它擀成一张张面皮了?

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤14

  15. 吃多少烙多少，剩下的用保鲜膜隔开放冷冻保存就好！

    速成版手抓饼—一看就会的做法 步骤15

小贴士

面粉：开水：水=10：3：3
因为我不喜欢太油，而且口味喜欢清淡，所以我的酥油做的不多，喜欢重口味的伙伴可以随意调节盐?油用量！
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