松软香酥油条
用料
| 面粉6 | 斤 |
| 鸡蛋 6 | 个 |
| 盐 40 | 克 |
| 泡打粉 45 | 克 |
| 小苏打 40 | 克 |
| 水 1650 | 克 |
| 油 130 | 克 |
松软香酥油条的做法
先把配方中的 油 水 鸡蛋放到一起搅拌均匀
再把面粉 泡打粉 小苏打 盐 称到一起
边加水边和面，直到水加完，和成这样一个面团，盖上盖子醒一个小时揣一次，要揣3-4次就差不多好了
揣的手法从边上往中间揣，揣的过程中如果面粘手，可以把手上抹点油，那样就不会粘手了
揣到中间要用拳头压几下，一定要揣匀，不然炸出来的效果不好。揣完一次可以把它翻过来收口压到地下放到那里再次醒
揣到面团光滑了就可以了
面团光滑以后可以把它分成4份或者6份拿保鲜膜包上放到那里第二天早上就可以炸了，
切成宽2厘米，长6-7厘米的长条，用筷子粘点水在中间划一下，两张叠在一起中间压一下，可以下锅了。
电炸炉190度油温炸至金黄色就可以出锅了
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