大米松饼(粘米粉)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:25 阅读:8028
少油少糖,口感像蛋糕一样又带着米香,方子可制作8个厚松饼。

用料

鸡蛋2个
(备注:喜松软的3个蛋)
粘米粉120克
牛奶/水100克
10克
(备注:喜甜的20克糖)

大米松饼(粘米粉)的做法

  1. 面糊:
    蛋白、蛋黄分离;
    蛋黄、牛奶、粘米粉混合搅拌均匀。

    大米松饼(粘米粉)的做法 步骤1
  2. 蛋白糊:
    蛋白倒入无水无油的盆中,加10g白糖,打发至拉起直尖。

    大米松饼(粘米粉)的做法 步骤2
  3. 混合:
    将蛋白糊、面糊快速翻拌均匀。

    大米松饼(粘米粉)的做法 步骤3
  4. 煎熟:
    平底锅(厚底)小火加热,放适量油,一勺面糊一个饼;
    持续小火,2分钟左右翻面,薄饼4分钟熟,厚饼5-6分钟熟。

    大米松饼(粘米粉)的做法 步骤4