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最朴实的味道～大米糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：8009
学生时代，每天放学都会看到一位老婆婆在校门口卖米糕，摊子上冒着热气，白白的米糕整齐地摆放着，而我总会买上两个，吃到嘴里甜甜的暖暖的。

长大后，试着去找寻老婆婆的米糕摊，却寻而未见…

随着时间的流逝，有些事会变得模糊，但是舌尖上的味道却历久弥新…

用料

大米粉200g
糯米粉20g
水130g
细砂糖适量
蜜豆适量

最朴实的味道～大米糕的做法

  1. 大米粉和糯米粉混合均匀。

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤1

  2. 倒入水，边倒边用筷子搅拌。

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤2

  3. 此时会有很多大颗粒米粉，用手搓散。

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤3

  4. 用筛网过筛一遍。

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤4

  5. 舀一勺米粉轻轻地铺在模具底部（轻轻撒上去就行，不要压）。

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤5

  6. 放入适量的细砂糖和蜜豆。

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤6

  7. 再铺上一层米粉。

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤7

  8. 将锅中水烧开，在米粉上盖一块湿布，上锅蒸10分钟，时间到后，取出脱模。

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤8

  9. 刚出锅的米糕是最好吃，趁热享用哦！

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤9

  10. 做个可爱的造型，宝宝看了直拍手?

    最朴实的味道～大米糕的做法 步骤10

小贴士

1.米粉装模具时，一定要轻，不要去压米粉，要保证米粉一直是蓬松的状态。
2.过筛米粉时建议使用粗网眼的筛网，否则你会筛到怀疑人生。
3.没有模具的可以用碗或盘子替代，蒸制时间要相应调整。
4.米糕凉了以后会变硬，上锅蒸热即可。
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