卤牛肉（玛捷斯常州)
用料
| 金钱腱 | 1000g |
| 老抽 | 50g |
| 生抽 | 50g |
| 料酒 | 50g |
| 冰糖 | 30g |
| 盐 | 10g |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 水 | 没过牛肉约1200-1400g |
| 各种香料随意 | 桂皮八角香叶花椒等 |
卤牛肉（玛捷斯常州)的做法
牛腱子提前用盐和花椒抹一遍，这里的盐是食谱外另加，做个马萨基，腌制过夜，这样会比较入味
牛腱子腌制过后冲洗干净放入主锅，加入所有调料，设置70分钟1A温度120，我喜欢睡前做，程序结束后正好锅里保温焖一夜，第二天早上就可以吃啦，卤汁过滤出来可以做卤蛋哦，也可以做红汤牛肉面。
牛腱子选材很重要，上等金钱腱最佳
冷藏后切片更佳
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