香卤月牙骨
月牙骨是猪?的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（脆骨
最爱??身上这块肉肉 两片瘦肉中间夹着一层软脆骨 绝了～
卤好的月牙骨可以炒着吃
卤炒回锅骨的方子
https://www.xiachufang.com/recipe/106788364/
最爱??身上这块肉肉 两片瘦肉中间夹着一层软脆骨 绝了～
卤好的月牙骨可以炒着吃
卤炒回锅骨的方子
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用料
| 月牙骨 | 9片 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 香叶 | 1片 |
| 大料 | 1颗 |
| 花椒 | 一小把（10-20粒） |
| 草果 | 1个 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒或黄酒 | 3勺 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 盐 | 看自己口味（最后放 |
香卤月牙骨的做法
看到超市有新鲜的月牙骨 必买卤之～
新鲜的月牙骨买回来 洗干净 泡去血水（30-60分钟）冷水下锅 撇去血沫
香叶、花椒、姜片（鲜姜干姜都可以）、草果、大料 黄酒 料酒也行
最好放到炖肉的调味包或者调味盒里 省去挑香料的麻烦
撇去浮沫 中火加入料包 和黄酒
倒入生抽和老抽 冰糖少许
我用了压力锅 压了一下 大概10分钟
开盖炖了20分钟 我喜欢吃软脆骨 （主要是保护牙齿??）看自己喜欢的口感吧
最后尝一下汤汁的咸淡 再放盐?
汤要有咸味 但是不要太咸 还要卤汁泡着过夜
夹出一块儿 忍不住了 太香了 哈哈哈
放到无油无水的容器里 倒入卤汁浸泡过夜 放进冰箱里
可以配面 绝佳美味～
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