高筋面粉版纸杯蛋糕
用料
| 三勺奶粉+水 | 共70g |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 糖粉（蛋白） | 40克 |
| 玉米淀粉（蛋白） | 10克 |
高筋面粉版纸杯蛋糕的做法
三勺奶粉+开水，共称出70g，待凉
油、奶粉液、高粉搅拌均匀，加入蛋黄
打发蛋白，期间分三次加入糖粉、玉米淀粉。打至有尖头
烤箱预热10分钟。取三分之一蛋白翻拌至蛋黄糊中，再将剩余一起翻拌均匀
装进裱花袋，挤入模具。中层170度30分钟（自家烤箱自己掌握哈）回缩程度尚可
口感还不错
口感不错
小贴士
1、糖粉和油我是控制的，这个量微甜，喜甜的可以自行增加。
2、高粉还是比较难拌的，感觉都出筋了，第二步骤的时候顺序可以是油、奶粉液、蛋黄，最后加入高粉拌匀，不知道这样会不会好拌点，大家可以试试。
2、高粉还是比较难拌的，感觉都出筋了，第二步骤的时候顺序可以是油、奶粉液、蛋黄，最后加入高粉拌匀，不知道这样会不会好拌点，大家可以试试。
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