不用高筋面粉也可以做的日式牛奶卷敲软

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7940
超长假期闲在家里没事天天琢磨?吃啥子,结果?高筋面粉消耗完了?于是就试一试中筋面粉✨结果也敲好吃(「・ω・)然后还在里面放了一大把葡萄干?真的是绝美

用料

牛奶(多加10克水)一袋
鸡蛋一个(50克)
普通面粉(中筋面粉)400克
安琪耐高糖酵母15克
黄油40克
白糖40克
4克
葡萄干随意(喜欢吃就多放点)
红曲粉随意

不用高筋面粉也可以做的日式牛奶卷敲软的做法

  1. (忘记拍照了)把除去黄油和葡萄干外的全部丢进去搅和搅和到?拓展阶段?,然后把黄油扔进去搅和搅和到出⭐️手套膜?(实在揉不出来差不多也可以?)
    ?葡萄干?洗干净用水泡起来(用的时候记得用纸把表面的水吸干)

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  2. 然后开始发酵 差不多30—40分钟左右(温度不要太低),自己看看戳个洞不要回弹也不要塌缩就可以了?

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  3. 排气排气?用擀面杖把它来来回回蹂躏一遍就好啦

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  4. 吧葡萄干丢进去揉一揉☀️

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  5. 把他们分成15个小团团 每个60克 记得拿保鲜膜盖起来(然后放15分钟左右等它松弛)

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  6. 松弛好以后擀成这样

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  7. 然后折一下

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  8. 然后卷起一边

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  9. 再卷起另一边

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  10. 铛铛铛然后就变成这样啦

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  11. 放烤箱里面发酵(烤箱里放一碗热水)发酵模式温度50时间我订了40分钟(自己看情况发酵到胖乎乎就可以了)

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  12. 这个就是胖乎乎的样子(记得把烤箱里面的水拿出来)

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  13. 撒一点干面粉在上面然后打个叉叉

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  14. 180度20分钟上下火
    烤到5分钟时放一张锡纸在上面不然就会变得黑乎乎的

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  15. 超级软超级好吃✨✨✨✨✨完美

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