不用高筋面粉也可以做的日式牛奶卷敲软
超长假期闲在家里没事天天琢磨?吃啥子,结果?高筋面粉消耗完了?于是就试一试中筋面粉✨结果也敲好吃(「・ω・)然后还在里面放了一大把葡萄干?真的是绝美
用料
牛奶(多加10克水) | 一袋 |
鸡蛋 | 一个(50克) |
普通面粉(中筋面粉) | 400克 |
安琪耐高糖酵母 | 15克 |
黄油 | 40克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
葡萄干 | 随意(喜欢吃就多放点) |
红曲粉 | 随意 |
不用高筋面粉也可以做的日式牛奶卷敲软的做法
(忘记拍照了)把除去黄油和葡萄干外的全部丢进去搅和搅和到?拓展阶段?,然后把黄油扔进去搅和搅和到出⭐️手套膜?(实在揉不出来差不多也可以?)
?葡萄干?洗干净用水泡起来(用的时候记得用纸把表面的水吸干)然后开始发酵 差不多30—40分钟左右(温度不要太低),自己看看戳个洞不要回弹也不要塌缩就可以了?
排气排气?用擀面杖把它来来回回蹂躏一遍就好啦
吧葡萄干丢进去揉一揉☀️
把他们分成15个小团团 每个60克 记得拿保鲜膜盖起来(然后放15分钟左右等它松弛)
松弛好以后擀成这样
然后折一下
然后卷起一边
再卷起另一边
铛铛铛然后就变成这样啦
放烤箱里面发酵(烤箱里放一碗热水)发酵模式温度50时间我订了40分钟(自己看情况发酵到胖乎乎就可以了)
这个就是胖乎乎的样子(记得把烤箱里面的水拿出来)
撒一点干面粉在上面然后打个叉叉
180度20分钟上下火
烤到5分钟时放一张锡纸在上面不然就会变得黑乎乎的超级软超级好吃✨✨✨✨✨完美
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