去虾线，在虾的第二关节除用牙签轻轻一挑就出来了

用刀从虾背把虾切开，注意不要把虾切断

切好的虾，淋上料酒去腥，放置10分钟

拿一个干净的盘子，倒入玉米淀粉

把虾放入均匀沾粉

锅里放油，油热后，把虾炸制变色，就可以捞出哦，不需要复炸壳都是酥脆的

土豆和藕切片，香芹切段

油锅里放入藕片和土豆片炸制变色变软捞出

切蒜末姜片辣椒段香葱段

锅烧热放油，下去葱姜蒜干辣椒，炒出香味之后放豆瓣酱继续翻炒

翻炒出红油后，加入炸好的虾继续翻炒

加入炸好的藕片和土豆片继续翻炒

加入西芹翻炒至断生

加入少许盐少许糖少许生抽调味，翻炒均匀

撒上一点芝麻，喜欢香菜的再放一点香菜进去点缀

简单美味，鲜香酥脆的干锅香辣虾就做好啦