土豆削皮切成厚厚薄片，放入清水防止变黑。

捞出土豆片裹上一层玉米淀粉。

青红菜椒切成小块。

小米椒切成小小细圈。蒜姜切片。小青葱切段。

五花肉切小片。

平底锅放油加热，煎土豆至金黄。

炒锅放少许油，放入五花肉至金黄。加入葱段姜蒜小米椒花椒豆瓣酱生抽盐，翻炒均匀。

先放入青红菜椒翻炒3分钟，再加入煎好的土豆片（我一起放的感觉青红菜椒稍微切生，翻炒。

红葱头切片抖开，铺在大盘子底部。

将炒好的菜放入底部红葱丝的大盘子中。开吃。