准备好所有食材。

琵琶腿去骨去皮备用，鸡肉切成小块。

鸡腿肉搅成肉末。

洋葱+香葱用料理机打碎。

将洋葱、香葱碎末+鸡腿肉末+其他鸡肉丸的材料混合，搅匀。

尽量搅上劲儿~

取出用刮刀继续搅上劲儿后，盖上保鲜膜冷藏1小时。

烧一锅水，开最小火。勺子沾冷水，挖一大勺肉泥于左手，反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性.)

挤出丸子，勺子沾冷水挖出来。

丢到温水锅里。

锅子开到中火，水一直是将开不开的状态。

丸子慢慢浮起来，就说明好了。记得用网筛撇去浮沫。

煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温。鸡肉丸完成。

煮丸子的水中放入汤底的其他材料，中火煮15分钟。也可以其他材料不加，先熬鸡腿骨＋鸡皮＋生姜片和葱结；等铺锅底的时候，再把其他料加进去。

过滤出来备用。

食材全部处理干净。老豆腐切成小块用油煎至两面金黄。

大白菜铺地。

依次将其他食材铺上去。

倒入汤底。

盖上盖子，大火煮开。

咕嘟咕嘟~掀开锅盖，热气腾腾哒…

ok~可以开吃啦~

天气渐冷，来一锅暖呼呼的相扑锅吧~

和家人一起品尝这一锅美味吧！