准备好原材料。

将腊肉放高压锅蒸制6分钟，如果是普通蒸锅蒸10分钟。

将蒸制好的腊牛肉切成薄片备用。

将干辣椒斜切成丝，并洗干净去籽。

大蒜叶切成3cm的节，生姜切成丝。

锅烧热下入姜丝煸香，加入切好的牛肉片，放入高汤或纯净水调入鸡精焖一会，焖至汤汁收干。

焖好出锅。

锅中入油，加少许盐将干辣椒丝小火煸香备用。

将生抽、蚝油、鸡精倒入小碗内兑成味汁。

将锅烧热，放入食用油，加入大蒜梗和蒜叶炒至断生，倒入焖好的牛肉，倒入煸好的干辣椒丝，淋入味汁拌匀即可。

一盘香喷喷的大蒜辣椒炒腊牛肉就做了。