2片厚吐司切边备用。

用擀面杖来回擀几次，将松软的吐司擀实。

将即食咖喱（或你前一晚做剩的咖喱）放在吐司中间，吐司边缘刷少量的水。
*最好选用酱多料少的咖喱，咖喱不用包太多，否则咖喱酱会溢出来，边缘涂水便于吐司封口，在炸的时候不容易漏馅。

将面包片对折，用筷子如图压实边缘，翻一面继续压实。

最后再用手指仔细压实至全部粘合。

将2个鸡蛋打成蛋液，放吐司两面沾上蛋液。

裹上面包糠备用。

向锅中倒入半指节高的油，待油温升至180度左右后下锅油炸，炸至两面金黄。