排骨用小美3个5清洗干净，洗完的排骨需要完全滤干（最好用厨房纸吸一下水分）；

主锅放入20g大蒜，设置3秒/速度6打碎，然后倒出放一边备用；

剩下50克大蒜，切掉蒂的部分，放入主锅，设置2秒/反转速度5去皮；

大蒜与大蒜皮分离，将大蒜皮挑出即可；

大蒜留在锅内、加入切片的老姜和油，设置3分钟/120度/反转小勺爆香；

加入排骨，设置10分钟/V/反转小勺爆香，整个过程不盖量杯盖；

加入生抽老抽料酒冰糖和水，设置20分钟/V/反转小勺烹炒，整个过程不盖量杯盖；剩余5分钟时，将前面打好的大蒜末从主锅盖洞口倒入，速度从反转小勺转到反转速度2，停留2秒，转回到反转小勺直到烹煮结束。

烹煮结束，设置3秒/反转速度2颠勺；

倒出品尝。