猪肉切成小块，加白糖、盐、白胡椒粉和白酒搅拌腌制半个钟~

菠萝切块，尽量用盐水泡着，可以使菠萝的部分有机酸分解在盐水里，使菠萝的味道显得更甜~

将黄红圆椒切块~

将蛋黄均匀搅拌于腌制好的肉中~

将淀粉分次加入肉中，直至所有肉都能裹上淀粉~

备好酸甜汁配料：番茄酱、白糖和陈醋搅拌一起备用~

锅中倒入油加热，加热至放下筷子就能看到冒泡，然后将肉放入锅中炸七八分钟~

捞出来滤干~

锅里的油再次加热，把肉再次倒下去复炸
炸半分钟左右即可捞起~

小酥肉炸好啦~

锅里放入适量油，倒入圆椒炒至七分熟~

加入菠萝翻炒~

锅中放入提前备好的酸甜汁配料，加入半碗淀粉水，煮至黏稠~

倒入已经炸好的肉翻炒均匀~

加入圆椒和菠萝翻炒，炒均匀大火收汁~

完工，来一盘，酸酸甜甜很开胃~