塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）

鱼打花刀，一条切4段
葱，姜切条，蒜切厚片
肥肉切片
香葱切末

鸡蛋打散
鱼正反面裹鸡蛋液

锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味
鱼煎成金黄色，中火，

将碗汁配料混合在一起

锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。
码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。
大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。

撒入香葱，出锅。