做咕喽肉，中头梅肉是最好吃的，没有其他，腩肉不够滑。

切成小块。

加入点盐，料酒，胡椒粉，有苏打粉可以放一丢丢，最后打入一个鸡蛋。

搅拌均匀腌制一下。加入玉米淀粉一匙，搅拌均匀。

做配菜，切点番茄，青椒。

白糖一勺半，蕃茄酱一大勺，糯米醋一大勺，3.2.2比例，加入一丢丢盐，淀粉加一勺水，倒在一起搅拌均匀。糖醋汁好了。自己试试甜度，不够再加！

拍玉米淀粉

捏成团

撒点水，再拍一次玉米淀粉。捏紧别散粉。

倒入玉米油。

试试油温，冒泡泡即可。记住小火啊。

一颗颗倒入肉团，别动它，一分钟后用勺子轻轻推动推开，小火慢慢让它熟透。

大概五六分钟后，微微变黄了捞起来，复炸一次。逼出油，让它更加脆口。

复炸炸一分钟可以了，捞起来。

这个效果，脆脆的。好香，我热热吃了一个。真香！

捞起来啦

给个特写镜头。锅里留点热油，就这热油配菜青椒，番茄菠萝肉炒香。捞起来备用。

糖醋汁煮开，倒入肉团，关火，搅拌均匀，起锅。

这个是有菠萝肉的。

这个没菠萝的。酸酸甜甜好滋味。做起来吧！