白萝卜洗净--去皮--对半切--切薄皮（约2毫米）

糖加水，水烧开，晾凉备用

准备较深的容器，底部放盐（盐的用量看似很多，其实是要腌萝卜的，放心大胆的用）

萝卜和盐充分混合，最好是戴着洁净的手套去翻拌。

紫苏加入糖水里，紫苏不是必要加的，没有也可以不加。只是加了有漂亮的粉色。

萝卜荫也可以加入一起腌，但是一定要新鲜。

大概用盐腌制15分钟，检查萝卜是否腌制完成，主要看：透明度和弹性。萝卜弯曲不折断就基本ok了。

用净水洗萝卜，这样表面的盐就基本洗去了

洗好的萝卜沥水

去盐的萝卜进容器

倒入糖水

加入米醋

加入苹果醋（没有就用米醋）

加入生抽

加入花椒

加入辣椒粉（不吃辣就别加）

尝一下泡菜水的酸甜度，一定要自己喜欢的酸甜度。

放冰箱腌一晚。

光盘保证，紫苏淡淡的香味很勾魂。