盆里按顺序加入糖浆 油 视水 泡打粉后用搅拌棒搅拌均匀

这是搅拌好了

低筋面粉过筛后加入到糖浆里 混合均匀 戴手套后混合 混合好后盖上保鲜膜放一边

现在开始处理馅料 做蛋黄的需要把蛋黄放到高度数白酒里咕噜一下

然后放到烤盘里 160度5分钟左右

烤好了

买现成的馅料的话可以直接分馅料了 我做的50g的月饼 馅料30g 皮20g 也可以一半一半

枣泥 黑芝麻 板栗馅料

这个是皮

包馅料 右手带手套压一下皮 然后包就行 不戴手套的话皮会粘手

包好后放进模具里压花 我这个有点放的太密了 烤的时候会膨胀 不要摆太密

上火195度 下火145度烤15分钟 拿出来刷蛋液 然后再放进去烤5分钟左右 自己看一下上色效果 蛋液是一个鸡蛋 把蛋清扔一半

烤好了 烤了一天月饼

今天烤了100多个 ?

尝个红豆馅的 这个馅料是自己做的 ?