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【姜食堂2】炸酱炒年糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:32 • 阅读：7959
节目里一些调料的用量都没有标注的很清楚，我特意去看了白老师家常饭，把一些调料的用量弄清楚了～毕竟白老师也是他们的老师?


安宰贤做的炸酱酱料就是白钟元老师说的万能春酱，还可以用这个做炸酱面，炸酱炒饭，炸酱拉面等～

用料

年糕1碗
鱼饼看口味
肉末2杯
洋葱3杯
葱花1杯
葱段看口味
生姜末1/3勺
春酱1袋（300克）
砂糖2/3杯
蚝油1/2杯
食用油1杯
酱油1/3杯
韩式辣酱1勺

【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法

  1. 洋葱切碎，切3杯

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤1

  2. 用葱花炒葱油至金黄

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤2

  3. 加入砂糖，搅拌均匀

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤3

  4. 加入肉末

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤4

  5. 加入洋葱

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤5

  6. 加入生姜末

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤6

  7. 翻炒

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤7

  8. 沿锅边加入酱油，再加入蚝油。

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤8

  9. 加入春酱

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤9

  10. 炒拌均匀，中火煮大约十分钟，不断搅拌。

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤10

  11. 锅中放入适量清水，加两勺酱料

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤11

  12. 倒入年糕和鱼饼

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤12

  13. 加入一勺韩式辣酱

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤13

  14. 再加一把大葱，炒一会儿。

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤14

  15. 完成

    【姜食堂2】炸酱炒年糕的做法 步骤15

小贴士

1.炸酱酱料应该可以做很多次年糕，吃一顿的可以按比例减少原料。第二集里他们还用这个酱料炒了鸡蛋，然后拌饭吃了，看起来也不错

2.这个酱料（万能春酱）是白钟元老师的食谱，所以我又去看了白老师家常饭的视频，后面炒年糕的顺序有一点不同，而且在放完葱段之后又加了一勺砂糖（不喜欢甜的可以不放），具体可以去看我另一个菜谱～
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