糕点系列:椰汁红糖年糕
尤其爱这一口
糯糯叽叽,还一点都不粘牙
糯糯叽叽,还一点都不粘牙
用料
黄片糖 | 1片(100克) |
红糖 | 50克 |
水 | 220克 |
椰浆 | 130克 |
糯米粉 | 250克 |
澄面 | 35克 |
粘米粉 | 40克 |
椰子油/玉米油 | 30克 |
糕点系列:椰汁红糖年糕的做法
黄片糖和红糖加水隔热融化,或者也可以提前一晚将他们混合一起,次日就可以直接使用,不需要加热。
糯米粉、澄粉、粘米粉混合均匀备用。
降温后的糖水加入椰浆
混合均匀,过筛。
分三四次加入红糖水
加入两三次后的状态
全部加完后的状态。
再加入玉米油或者椰子油,充分搅拌均匀。
静置10分钟左右。
倒入模具中。
我这个是六寸蛋糕模具加空气炸锅油纸为了预防水漏下来,可以加盖锡纸或者直接再盖上一张空气炸锅油纸,用橡皮筋固定。
中大火40-50分钟左右。冷却之后就可以脱模啦。
可以蒸着吃,也可以煎着吃。
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