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糕点系列:椰汁红糖年糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:32 阅读:7957
尤其爱这一口
糯糯叽叽,还一点都不粘牙

用料

黄片糖1片(100克)
红糖50克
220克
椰浆130克
糯米粉250克
澄面35克
粘米粉40克
椰子油/玉米油30克

糕点系列:椰汁红糖年糕的做法

  1. 黄片糖和红糖加水隔热融化,或者也可以提前一晚将他们混合一起,次日就可以直接使用,不需要加热。

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤1
  2. 糯米粉、澄粉、粘米粉混合均匀备用。

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤2
  3. 降温后的糖水加入椰浆

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤3
  4. 混合均匀,过筛。

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤4
  5. 分三四次加入红糖水

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤5
  6. 加入两三次后的状态

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤6
  7. 全部加完后的状态。

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤7
  8. 再加入玉米油或者椰子油,充分搅拌均匀。

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤8
  9. 静置10分钟左右。

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤9
  10. 倒入模具中。
    我这个是六寸蛋糕模具加空气炸锅油纸

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤10
  11. 为了预防水漏下来,可以加盖锡纸或者直接再盖上一张空气炸锅油纸,用橡皮筋固定。
    中大火40-50分钟左右。

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤11
  12. 冷却之后就可以脱模啦。
    可以蒸着吃,也可以煎着吃。

    糕点系列:椰汁红糖年糕的做法 步骤12