所有食材准备好，我买的梭子蟹不大，清洗干净后，去壳去腮后剁成两半，如果梭子蟹比较大，剁成四半。

大葱、香芹切段，红辣椒、蒜各切两半，姜切片，青椒切滚刀备用

壳蟹分离

处理好的一半螃蟹，切口面用淀粉封口，全部处理好码放在盘子里等待片刻让淀粉结块

大虾开背挑掉虾线

锅里倒入油，油热改小火，把蟹淀粉封口处在油里煎一下，待封口处结块就可以捞出，把蟹壳也煎一下

全部煎好后装盘子里

最后把大虾也煎一下

锅里留油

把葱姜蒜红辣椒倒入油里爆香

加一小把花椒

在油里爆香

加入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱翻炒一下

加入一大碗水

把煎好的蟹和大虾倒入锅里

倒入两勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒去腥提鲜。臻鲜糯米料酒配料只有糯米、酒曲、水和食用盐，真正的健康料酒，开盖扑鼻糯米酒香，真心推荐

加入三勺生抽

加一勺糖提鲜

翻炒一下

加入年糕翻炒两分钟至年糕熟

加入青椒

出锅前倒入香芹翻炒一下，即可出锅。

出锅装盘撒上小香葱就可以开吃啦！