红豆洗净后用清水泡发，至少浸泡5个小时以上。

陈皮1瓣用开水泡软，刮去白囊后备用。

泡发了6个小时的红豆，连同陈皮一起放锅中，加入2升左右的水，大火烧开转中小火先煮45分钟，中间多搅动，防止粘底。45分钟后，关火不开盖焖20分钟。这就是红豆起沙的小秘诀。

油椎栗子去壳去衣，我们这里有热心的档主可代劳，清洗干净。

煮一锅开水，放入栗子，煮约5-10分钟，捞出放凉后，掰成小瓣。不用煮得全熟，等下还要与红豆一起煮的。

再煮一锅开水，放入西米，搅动搅动，煮10分钟，西米剩中间小白即可关火，加盖焖10分钟。

10分钟后，捞出西米，泡进冰水中，稍后就可以捞出沥干水分备用。这样西米更加Q弹。

红豆焖够时间后，将栗子放入，开中小火再煮30分钟。

最后将西米和冰糖放入，开大火再次煮开即可。

栗香和豆香相映衬，西米Q弹，汤水棉沙，甜入心扉，润！润！润！