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西米蒸饺（小美版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:32 • 阅读：8005

用料

西米300克
胡萝卜半根
黑木耳6朵
肉糜100克
盐4克
油15克
白胡椒粉1勺

西米蒸饺（小美版）的做法

  1. 黑木耳提前泡发、胡萝卜入主锅，8秒/速度5打碎

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤1

  2. 放一边不备用

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤2

  3. 15克油入主锅，3分钟/V/速度1爆香

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤3

  4. 肉糜、菜丁、盐、胡椒粉入主锅，2分钟/V/速度1爆炒

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤4

  5. 放一边备用

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤5

  6. 西米浸泡5分钟，水加到刚刚没过西米就可以了，西米遇水膨胀，也不要再加水

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤6

  7. 一定要沥干水再入主锅，3分钟揉面

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤7

  8. 取出搓成长条

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤8

  9. 觉得面团太湿，可以撒点糯米粉当手粉，擀成饺子皮

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤9

  10. 馅儿摆皮子中间

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤10

  11. 对折，1/3处收口捏紧

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤11

  12. 接着另外一边找中间点的位置

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤12

  13. 两边捏紧

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤13

  14. 饺子放入蒸锅，开水入主锅，15分钟/V/速度1蒸熟

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤14

  15. 西米蒸饺就做好啦！

    西米蒸饺（小美版）的做法 步骤15

小贴士

纯西米做出来的皮子会更加晶莹剔透，但因为我一开始水分没沥干，面团太湿，只能掺糯米粉，所以，就看上去不是那么透
这款点心最重要的部分，就是水分，千万不要多！

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