西红柿切丁，热锅里放一小勺玉米油，放进西红柿加一丢丢盐翻炒到出沙成泥状，加入一碗水，盖锅盖烧开后加入燕麦片后改中火2分钟。可利用这段时间把生鸡蛋打散备用，把香菜或韭菜切成小丁备用。

加入燕麦2分钟后，改调大火，锅里保持沸腾状态加入打散的蛋液，边倒蛋液边用筷子往一个方向旋转搅拌，直到成蛋花状，此时关火，并加入香菜末和韭菜末调味。一碗色香味俱全的粥OK了。