金味燕麦小餐包【7月北鼎烤箱食谱】
*本食谱出自@Dear6Hm
用料
| 高筋面粉 | 380g |
| 纯牛奶 | 190-200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 耐高糖酵母 | 5g |
| 黄油 | 40g |
| 金味麦片 | 1包 |
| 模具 | 28*18.5cm |
金味燕麦小餐包【7月北鼎烤箱食谱】的做法
准备材料
除黄油、麦片外所有材料揉至扩展阶段（撑出一点膜但很容易就破，呈锯齿状）
加入黄油
揉至能撑出稍大片一点的具有一定韧性的膜状，不是做吐司可以不追求手套膜
放进北鼎T752烤箱，用发酵功能一，发酵至两倍大
取出面团排气，分成十二等份，放入模具内
再次放入烤箱，用发酵功能二发酵至两倍大
取出发酵好的面团，刷上纯牛奶，露出部分都要刷到，才能更好的粘附麦片
均匀撒上金味麦片
北鼎T752烤箱中层160度28分钟，出炉放在烤网上晾凉
小贴士
5系烤箱可以用烘焙烤模式中层烘烤
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