香菜，蒜，姜，葱，小米辣 都切碎，猪肉剁成末，青瓜刨丝（只用少许）

烧开一锅热水，下干米粉煮8分钟后盖盖闷5分钟，捞出过三遍凉水

沥干水分后平分装入两个大碗中

热锅放油，下肉末，蒜，姜，葱，小米辣，翻炒断生

加两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一小勺糖，翻炒均匀

肉酱盛出备用，留汤汁加水烧开做汤，尝一下咸淡不够加盐

把汤倒入米粉中，再放上肉酱，青瓜丝，香菜，榨菜，（也可以再放一些酸菜，酸豆角，炸花生粒。喜欢吃辣加油泼辣子，喜欢吃酸加陈醋，随个人喜欢。）

搅拌一下开吃！