干香菇泡发，泡发的水留着备用。芹菜胡萝卜牛心菜根据个人喜好，适当增减。

米粉泡开，用的台州米粉，水开关火下米粉，搅拌，捞起，方便。猪肉丝放生粉料酒黑胡椒搅拌。

调料：一平勺蚝油，一平勺生抽，倒入三分之二的泡香菇水，搅拌。

热锅冷油（油一平勺）煸炒肉丝，肉丝变色倒入香菇芹菜，煸炒至香味出，倒出放一旁。
余锅倒入小半碗水，倒入胡萝卜牛心菜，煮开翻炒，略收干，倒入所有的食材，翻炒后倒入调料，小火翻炒，装盆撒芝麻?。