邻居吃了我做的迷你奶油泡芙，都劝我快开店
以前尝试过酥皮大泡芙，成品还算成功，不过就是酥皮做的有点丑，这次改做奶油小泡芙，食材和做法都是一样的，不同的是表面没放酥皮。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 黄油 | 65克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 清水 | 65克 |
邻居吃了我做的迷你奶油泡芙，都劝我快开店的做法
1⃣️牛奶、清水、盐、黄油和白砂糖放入锅内小火煮开
2⃣️迅速筛入低筋面粉搅匀，继续小火翻炒1分钟
3⃣️鸡蛋打散，分次加入晾凉的面团中搅匀，直到搅拌刀提起面糊呈倒三角状
4⃣️把面糊装入裱花袋，均匀挤在油纸上
5⃣️烤箱预热，180度烤25分钟左右取出晾凉
6⃣️淡奶油加糖粉打发至有纹路出现，装入裱花袋，泡芙底部用筷子截一个洞，挤入奶油就完成啦
超级迷你的泡芙
一口一个根本停不下来
胖嘟嘟的
挤满了奶油
小贴士
想要让泡芙变得空心且膨胀起来，前三步是关键，面粉要趁热快速筛入，然后烫面继续加热搅拌1分钟，让面糊受热均匀，鸡蛋少量多次加入，控制好用量，直到搅拌刀提起面糊呈倒三角状。
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